Speis und Trank

Küche – Kochen – Kulinarisches

Im Wildniscamp am Falkenstein steht eine vollausgestattete Küche zur Verpflegung der einzelnen Gruppen zur Verfügung. Die Zubereitung der Speisen erfolgt unter ökologischen Gesichtspunkten, wobei das Hauptaugenmerk auf einer ausgewogenen und hochwertigen Ernährung auf Basis der Vollwertküche sowie auf absoluter Frische liegt – sowohl der Zutaten wie auch der Zubereitung. Die Lebensmittel werden weitgehend regional eingekauft und finden saisonale Verwendung. Wo möglich und sinnvoll, werden die Nahrungsmittel aus zertifiziertem ökologischem Landbau bezogen. In Zusammenarbeit mit der Gastronomie im  „ Haus zur Wildnis“ besteht eine Einkaufsgemeinschaft für Bio- und Regioprodukte, die auf Direktvermarkter, Hofläden und einheimische Anbieter von Frischprodukten zurückgreift. Unsere Lieferanten bzw. Produkte sind mit folgenen Zetifikaten ausgezeichnet:

Unser Speisenangebot orientiert sich an den Wünschen und Bedürfnissen der Campteilnehmer. Dabei wird auf altersspezifische Kriterien sowie auf die jeweilige Zusammensetzung der Gruppen geachtet. Auf Teilnehmer mit Nahrungsmittelallergien wird selbstverständlich Rücksicht genommen. Wenn Fisch oder Fleisch auf dem Speiseplan stehen, wird für Vegetarier immer eine Alternative angeboten, auf Wunsch kann auch ausschließlich vegetarisch gekocht werden.

Gerne können Kinder, Jugendliche oder Erwachsene auch einmal bei der Essenszubereitung mit einbezogen werden, wenn dies gewünscht wird.
Ebenso können Lebensmittel oder Zutaten für besondere Anlässe oder Aktionen zur Verfügung gestellt werden (Grillabende, Kartoffelfeuer, Stockbrot o.Ä.).

Anregungen oder spezielle Wünsche einzelner Gruppen – vom 3-Gänge-Menü bis zu länderspezifischem Kochen – werden, soweit machbar, gerne berücksichtigt.